ANIKA MASAKAN MEE BIHUN DLL

MEE UDANG

BAHAN_BAHAN

1 bungkus mee kuning } dicelor

50 sen taugeh ] dicelor

3 keping tahu } digoreng potong memanjang

rm1 campuran daun sup dan daun bawang ] dipotong halus buat hiasan

1 bungkus fishball } direbus

rm1 sayur kangkung } di celor

1 bungkus bawang goreng } tabur buat hiasan

BAHAN-BAHAN KUAH

10 tangkai cili kering

3 ulas bawang putih } dimesinkan

3 ulas bawang kecil(merah)

1 kg udang

3 sudu tepung jagung

garam

gula

serbuk perasa

kicap

minyak

cuka

BAHAN SAMBAL

Rm 2 udang kering } basuh dan tumbuk atau mesin halus

15 tangkal cili kering } mesin dengan 2 ualas baw. putih serta 3 ulas baw. merah.

asam

gula

garam

aerbuk perasa (jika perlu )(

CARA MENYEDIAKAN KUAH

1. Cili kering serta semua jenis bawang dikisar halus.

2. Panaskan 3 sudu makan minyak kemudian tumiskan bahan tadi. biar naik bau barulah dimasukkan air sebanyak 1 jag. masukkan 3sudumakan cuka, 3 sudu makan kicap , garam dan serbuk perasa jika perlu.

3. Rasa kuahnya mengikut selera sendiri jika suka masam lebihkan cuka dan jika suka manis masukkan sedikit gula kedalam kuah tersebut

4. Setelah mendidih masukkan tepung jagung yg. telah dibancuh dengan sedikit air. Masak lebih kurang 5 minit dan masukkan udang yg telah dibersihkan.(udang jangan dibuang kulit dan kepala-hilang manis udang)

5. Masak lagi lima minit akhir sekali masukkan fishball.biar mendidih selama 2 atau3 minit danb angkat

CARA MENYEDIAKAN SAMBAL

1. Cili kering dan semua bawang dimesin halus

2. Udang kering dibasuh bersih dan dimesin halus

3. Panas 1/2 cawan minyak kemudian masukkan bahan2 yg telah dimesin tadi

4. Maasukkan sedikit air asam ikut cita rasa sendiri. kacau

5. masukkan gula dan garam serta serbuk perasa jika perlu

6. masak hingga sambal kering airnya dan terbit minyak

CARA MENGHIDANGNYA

masukkan mee kuning yg telah dicelor kedam mangkuk. letakkan taugeh sayur

kangkung tahu yang telah dipotong memanjang. .Tuangkan kuah bersama2 udang akhir sekali hiaslah dengan sambal udang dan tabur daun sup dandaun bawang serta bawang goreng